Μέθοδος Εκτέλεσης
1. Προετοιμάσια για τα αυγά:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λίγο ελαιόλαδο ή αντικολλητικό σπρέι ψησίματος (fry light cooking spray).
- Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε στο επίπεδο ετοιμότητας που προτιμάτε. Αλατοπιπερώστε.
2. Φρυγανίστε το ψωμί:
- Ενώ τα αυγά ψήνονται, φρυγανίστε τη φέτα ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.
3. Ετοιμάστε το αβοκάντο:
- Κόβουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Πολτοποιούμε το αβοκάντο με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι για επιπλέον γεύση.
4. Ετοιμάζουμε το τοστ:
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ αβοκάντο πάνω από τη φρυγανισμένη φέτα ψωμιού.
- Στρώνουμε τις φέτες καπνιστού σολομού πάνω από το αβοκάντο.
- Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα αυγά στην κορυφή του καπνιστού σολομού.
5. Προετοιμασία για σερβίρισμα:
- Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Γαρνίρετε τον φρέσκο άνηθο ή το σχοινόπρασο αν θέλετε.
- Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε!
Συμβουλές:
- Αν προτιμάτε, μπορείτε να ποσάρετε ή να ανακατεύετε τα αυγά αντί να τα τηγανίζετε.
- Προσθέστε μερικές λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού ή κάπαρης
